Chi sa resistere a morbidi e dolci maritozzi fatti in casa e farciti con panna montata?

Provatele a colazione o a merenda od offriteli  come dolce dopo i pasti…sucessso garantito!

Ingredienti Per i Maritozzi :

– 300 g di farina Manitoba
     -250 g di farina 00
     -25 g di lievito di birra
     -100 ml di latte
     -100 ml di acqua
     -2 uova
     -50g di burro
     -70 g  di zucchero
     -un pizzico di sale
     -scorza grattugiata di un limone
     -30g  di pinoli o uvetta ( scelta in base ai gusti)
     – 1 bustina di vanillina

Per la Glassare :

160 g di Zucchero
     120 g di acqua

Per Riempire :

Panna montata zuccherata

Preparazione

Unire le farine, lo zucchero e la vanillina

Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida e aggiungere al composto di
farine e zucchero.

Unire le uova intere ,ed il latte.

Amalgamare il tutto e trasferire l’impasto su di una spianatoia,
impastare accuratamente,  aggiungere la scorza di limone grattugiata , i
pinoli oppure l’uvetta (precedente tenuta in ammollo).

Aggiungere per ultimo il burro a pezzi ammorbidito a temperatura
ambiente   e continuiamo ad impastare.

L’impasto è pronto quanto si stacca facilmente dalla mani.

Facciamo lievitare per circa 2 ore in una ciotola imburrata e coperta,
comunque fin quanto l’impasto sia pressoché raddoppiato .

Riprendere l’impasto e creare con questo tanti piccoli panetti (circa
80gr cad)  e disporre su una teglia con carta da forno ben distanziati
tra loro.

Coprire con della carta velina e lasciare lievitare nuovamente per circa
1h e mezza .

Infornare la teglia a 180 ° C per 15 /18 minuti circa.

Nel frattempo preparare la glassa facendo sciogliere lo zucchero in
acqua tiepida.

Sfornare e spennellare subito con glassa preparata.

Lasciare raffreddare e farcire con la Panna montata.

Buon Appetito!