UNA RICETTA TIPICA DI CARNEVALE
Zeppole o Brighelle di carnevale alla crema: un dolce fritto tipico del carnevale con un ripieno alla crema pasticcera golosissimo!
La ricetta non è per nulla complicata avrete soltanto bisogno di un po di pazienza.
INGREDIENTI:
4 uova
200 gr. di farina
250 gr. di acqua
2 cucchiaini di zucchero
100 gr. di burro
1 pizzico di sale
q.b. zucchero semolato
5 uova di crema pasticcera
b. olio di semi per friggere
PROCEDIMENTO:
Per prima cosa bisogna preparare la crema pasticcera e lasciarla raffreddare.
Poi mettete a bollire l’acqua con lo zucchero, il burro tagliato a cubetti e un pizzico di sale.
Portate a ebollizione il composto mescolando con un cucchiaio di legno; quando avrà raggiunto il bollore togliete il tegame dal fuoco e versateci la farina setacciata mescolando energicamente fino ad amalgamare gli ingredienti e da ottenere una palla compatta.
Quindi rimettete il tegame sul fuoco basso e mescolate per un paio di minuti fino a quando vedrete apparire sul fondo una patina biancastra.
Quando si sarà intiepidito, aggiungete al composto un uovo alla volta mescolando per bene fino a che l’uovo non si sarà completamente assorbito.
A questo punto friggete le Zeppole in olio caldo a 170-180 °C; aiutandovi con 2 cucchiaini prendete un piccolo quantitativo di impasto e lasciatelo scivolare nell’olio caldo.
Infine, una volta cotte prendete le Zeppole e rotolatele nello zucchero; con una sacca poche farcitele con la crema.
