Ingredienti

120 gr di farina OO per dolci

120 gr amido di mais ( o fecola di patate)

250 gr di burro

250 gr di zucchero

4 uova

1 limone (buccia grattugiata)

1 bustina lievito per dolci

stampo a cerniera di cm 24 (io ho usato la base “ondulata”)

nocciole ( una bustina di quelle confezioni piccoline)

Preparazione

In un tegame sciogliere il burro e lasciare poi raffreddare. In una ciotola metterci il burro e aggiungere lo zucchero lavorare con lo sbattitore elettrico per qualche minuto, poi aggiungere il limone grattugiato e lavorare l impasto un altro paio di minuti per amalgamare bene il tutto. A parte lavorare le uova con lo sbattitore e poi unirli al composto precedente, successivamente aggiungere la farina , l amido e il lievito..Lavorare il composto per un altro paio di minuti fino ad avere un composto liscio e omogeneo. Nel frattempo prendete le nocciole e dividetele a metà e aggiungetele al composto, lavoratelo per un pò.. Imburrate lo stampo a cerniera spolverizzate un pò di farina(aiuta a staccare meglio poi il dolce) e versateci poi il composto.

Mettere in forno a 180° per 45 minuti, raggiunta la 1/2 di cottura (non aprite MAI prima il forno altrimenti si affloscia il dolce) prendete lo stuzzicadenti e infilatelo nella parte centrale del dolce , se non ci sono tracce dell impasto allora è pronto.. altrimenti continuate la cottura fino a raggiungere i 50 minuti… aspettate che si raffredda , metteteci dello zucchero a velo e via..buon appetito!

PS… se in fase di cottura , notate che la superficie si colora troppo (passata la 1/2 ora di cottura) coprite la superficie del dolce con un foglio di carta stagnola, in questo modo non vi si brucia in superficie…