Ingredienti

100 gr germogli di soia

2 cucchiai di salsa di soia

6 carote

1 cavoli

1 porro

olio quanto basta

1 aglio

vino bianco quanto basta

1 rotolo di pasta fillo(tipica sfoglia cinese)

acqua quanta ne serve

Preparazione

Per la preparazione del ripieno degli involtini cotti al forno è necessario prendere 6 carote ben lavate e tagliarle alla julienne. Preparare il porro, tagliandolo a rotelle sottilissime dopo averlo lavato. Sciacquare il cavolo e tagliarlo a striscioline sottili. Prendere una padella ampia versare un cucchiaio di olio ed uno spicchio di aglio tritato, e mettere sul fuoco. Quando l’aglio inzia ad imbiondirsi, versare nella padella le verdure tagliate e sfumare con un po’ di vino bianco. Lasciare cuocere aggiungendo un po’ di sale e di tanto in tanto dell’acqua.

Prima di ultimare la cottura versare due cucchiai di salsa di soia e 100 g di germogli di soia. Lasciare andare a fuoco medio per qualche minuto, fino a quando le verdure non risulteranno ben asciutte.A questo punto prendere la pasta sfoglia tipica cinese e stenderla su un tagliere. Tagliarla a strisce, facendo attenzione a ricavare tre strisce più o meno uguali da ciascun foglio, e spennellare ogni striscia con un po’ di olio. Per passare alla riempitura degli involtini: prendere una cucchiata delle verdure cotte in padella e posizionarla nella metà di ogni striscia di pasta .

Procedere arrotolando e chiudendo gli involtini, facendo bene attenzione a sigillare bene il ripieno all’interno. Preparare la teglia da forno con carta da forno, adagiare gli involtini sulla carta e infornare, lasciando cuocere a 180° per 15-20 minuti. Fare attenzione : togliere dal forno solo quando la superficie sarà ben dorata.Si consiglia di consumare gli involtini appena sfornati… Possono essere accompagnati da salse di diverso genere, da quella agroadolce a quella chili..buon appetito !