Ingredienti

500 g di verza

700 g di patate

40 ml di olio

50 ml di latte

1 cucchiaio di farina

30 g di parmigiano grattugiato

10 g di burro

1 pizzico di salvia tritata

sale

Preparazione

Prendete la verza pulitela per bene poi dividetela in quattro parti. Fate bollire dell acqua salata e lessate in essa la verza per almeno 30 minuti. Quando le foglie sono morbide, estratete la verza, fatela scolare e aspettate che si raffreddi. Nel frattempo sbucciate le patate e tagliatele a dadi grossi. Fatele lessare in acqua bollente salata per una ventina di minuti circa. Trascorso il tempo sistemate le patate in una ciotola e lasciatele raffreddare.Se avete il frullatore triturate finemente la verza. Le patate vanno schiacciate con una forchetta, fino a che non avrete ottenuto una purea. Mettete i due ingredienti in una ciotola e amalgamateli.

Aggiungete poi 40 ml di olio. Successivamente, versate poco alla volta i 50 ml di latte. Infine, incorporate un cucchiaio raso di farina 00. Mescolate il composto per qualche minuto.Potete aggiungere anche delle spezie, un po’ di salvia o rosmarino triturati e un paio di cucchiai di parmigiano grattuggiato. Insaporite il tutto con sale e pepe.Prendete una pirofila e ungetela con una noce di burro. Trasferite il composto nel contenitore,sulla sua superfcie aggiungete ancora qualche ricciolo di burro. Accendete il forno a 200 gradi e fate cuocere lo sformato per 15-20 minuti. Dopo la cottura adagiatelo su un piatto di portata e decoratelo con qualche pomodoro ciliegino e un po’ di basilico..buon appetito !

NB se volete piu sapore sostituite il parmigiano con il pecorino