Ingredienti

Per la base:

3 uova

120 g di zucchero

120 g di farina

5 g di lievito per dolci

buccia d’arancia grattugiata

Per la crema:

250 ml di latte

20 g di cacao

65 g di zucchero

30 g di farina

Per la bagna:

150 ml di acqua

30 g di zucchero

buccia d’arancia a strisce

Per la copertura e la base:

300 g di cioccolato fondente

Preparazione 

 

Lavorate le uova intere e lo zucchero per circa 5 minuti fino ad ottenere un composto bianco e spumoso.Aggiungete la buccia d’arancia , farina e lievito , poco per volta, mescolando con una spatolina e facendo un movimento dal basso verso l’altro.

Versate l’impasto in uno stampo di 22x22cm imburrato e infarinato (potete usare anche uno stampo rettangolare di quelli usa e getta, basta che le dimensioni siano piu’ o meno le stesse)

Cuocete in forno preriscaldato statico a 180° per circa 40-50 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare.

Per la crema :

In un pentolino mescolate zucchero, farina e cacao. Aggiungete il latte(poco per volta)fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.Cuocete a fiamma bassissima, mescolando continuamente per 5-10 minuti, finchè la crema non si sarà addensata.Versate il tutto in un piatto con pellicola a contatto e lasciate raffreddare.

Per la bagna:

Fate bollire l’acqua con lo zucchero e la buccia d’arancia. Filtrate e lasciate raffreddare.

Nel frattempo tagliate il pan di spagna a striscioline di circa 2cm.Se il pan di spagna risultasse molto alto (e dovrebbe essere proprio così!), tagliate le fettine a metà.

Per facilitare il tutto, raggruppate le strisce a tre alla volta. Su due di ogni gruppo mettete la crema al cioccolato. (Invece se le strisce fossero molto sottili, potete raggrupparle a quattro alla volta, lasciandone sempre una senza crema.)Unite le tre strisce.

Tagliate i vostri tegolini .Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria.

Immergete nel cioccolato la base dei tegolini e metteteli su carta da forno.

Bagnateli con uno o due cucchiai dello sciroppo di zucchero che avete preparato e decorate con altro cioccolato fondente.

Mettete in frigo una quindicina di minuti e servite i vostri tegolini fatti in casa.

Buona degustazione