Misto 3 cereali (Farro Riso e Orzo) con Zucchine Speck e Zafferano
Un primo piatto leggero, veloce e semplice da realizzare.
Ingredienti (per 2 persone):
– 180 gr di misto 3 cereali.
– 2 zucchine medie
– 100 gr di speck
– 1 bustina di zafferano
– 20gr di burro
– 1 spicchio di cipolla
– Sale
– Un ciuffo di prezzemolo
Procedimento :
Tagliare le zucchine a julienne, fate dorare la cipolla con un filo d’olio in una pentola antiaderente e aggiungere le zucchine ed il burro.
Tagliare lo speck a striscioline e tritare finemente il prezzemolo.
Fate cuocere le zucchine aggiungendo il sale, quando saranno dorate aggiungere lo speck e prezzemolo e continuare la cottura per altri 5 minuti circa.
Nel Frattempo cuocete il Misto di Cereali in acqua salata per circa 12minuti.
Scolare i cereali al dente e terminare la cottura nella pentola con il condimento di zucchine ed aggiungendo lo zafferano sciolto in circa un bicchiere di acqua di cottura.
Girare bene il tutto per circa 5 minuti e comunque in base
al proprio gradimento di cottura dei cereali.
Togliere dal fuoco e servire in tavola.
Buon Appetito!!
P.s.
Se preferire i cereali ben cotti è meglio conservare più di un solo bicchiere di acqua di cottura in modo da aggiungerlo una volta che i cereali abbiamo assorbito tutto il liquido con lo zafferano.
