Ingredienti

250 g di farina di mais fioretto

250 g di farina manitoba

200 g di zucchero di canna

200 g di olio

300 ml di latte di soia

80 g di mandorle in scaglie

1 bustina di lievito per dolci

3 mele

80 g di uvetta sultanina

pizzico di sale

1 bicchierino di rum

margarina e farina di mais (per stampo)

Preparazione

Accendete il forno a 190°C, e mettere in ammolo l’uvetta nel rum.

Lavorate con le fruste l’olio e zucchero fino a quando si sarà sciolto bene il tutto.

Unire le due farine con il pizzico di sale e bustina di lievito, alternando col latte di soia.

Aggiungete l’uvetta strizzata e le mandorle.

Nel frattempo sbucciate le mele e tagliatene a cubetti.

Unite i cubetti di mela al composto amalgamando bene il tutto …

Versate l’impasto in uno stampo per plumcake unto con margarina e spolverizzato con farina di mais. Spolverizzate la superficie con un po’ di zucchero di canna.

Infine infornate per 50 minuti..

PS….Se la torta tende a scurire troppo copritela con un foglio di alluminio ( passata la ½ ora di cottura).

Sfornatela, lasciatela raffreddare e servite..buon appetito!