Ingredienti

600 gr di farina 00

2 uova piccole

250 ml di latte

40 gr di zucchero semolato

60 gr di burro

1 bustina di lievito secco da 6 gr

10 ml di rum o grappa

buccia grattuggiata di 1 arancia e 1 limone

Preparazione

In una ciotola grande unire la farina, zucchero , uova, burro, liquore ,buccia grattuggiata di arancia e limone e in fine versare il latte tiepido dove avrete primasciolto la bustina di lievito secco.

Incominciate ad impastare il tutto. A questo punto aggiungete il sale e continuate ad impastare fino ad ottenere un impasto liscio che si stacca dalle mani.

Poi con un canovaccio copritelo e fatelo riposare per circa 30 min. Trascorso quel tempo, tagliate dei piccoli pezzi di pasta e formate delle palline.

Adagiatele su di un vassoio sploverizzato di farina. Continuate cosi’ fino a che non avrete esaurito tutto l’impasto.

Mettete il vassoio al caldo, magari nel forno con la luce accesa, e fate lievitare per 2 ore.

Trascorso il tempo, se notate che le palline hanno raddoppiato di volume, sono pronte.

Ora infarinate il dito indice e molto delicatamente realizzate il foro al centro. Delicatamente senza farle sgonfiare.

In una pentola versate l’olio di arachidi , appena arriva a temperatura immergetevi le ciambelline

e con l’aiuto dei manici di 2 cucchiai di legno girate le ciambelline un paio di volte, in questo modo si otterra’ una cottura regolare.Cerctate di avere la temperatura dell’olio al punto giusto, non dovra’ mai essere troppo caldo, altrimenti si rischia di far scurire troppo le ciambelle lasciandole crude all’interno.

Una volta cotte disponetele su carta assorbente dopodiche’ fatele rotolare ancora calde nello zucchero semolato…buono spuntino !