Ingredienti

4 filetti di tonno

timo

sesamo

olio

sale

Preparazione

(I filetti da impanare devono essere spessi)Iniziate la preparazione lavando i filetti e tamponandoli con della carta da cucina; bagnate in seguito entrambi i lati con dell’olio di oliva. Successivamente versate all’interno di una ciotola il timo e il sesamo. Ponete i filetti nel piatto, premendo delicatamente con le mani per fare attaccare bene i semi. In una padella aggiungete un filo di olio, posizionate a media temperatura e adagiate il tonno.Preparare un trito con salvia, rosmarino, semi di sesamo e pane raffermo e fatelo tostare in una padella con dell’olio di oliva. Poi rompete delle uova intere e immergetevi i tranci, passateli nella farina, ripassateli nell’uovo e poi nel trito.A questo punto friggerli nell’olio.. La cottura dovrà essere di un paio di minuti per lato, in modo da avere come risultato un filetto rosa all’interno ma croccante all’esterno.

Ultimate la cottura, salate e servire( il sale può essere unito direttamente ai semi, prima di impanare il tonno).

Le fettine impanate possono essere surgelate dopo la cottura. Per ottenere un piatto più leggero i tranci devono essere cotti in forno una volta impanati. Mettere ogni trancio su della carta da forno e richiuderla, in modo da formare un cartoccio, poi cuocere per 15 o 20 minuti a circa 180°.