Ingredienti

 

230 g di farina

165 g di burro

165 g di zucchero

50 ml di latte

4 uova intere

1 bustina di lievito per dolci

35 g di cacao amaro

 

Per il ripieno

130 g di cocco disidratato

130 g di zucchero

1 albume

2 cuchiaini di maizena

40 ml di panna da cucina

 

Preparazione

 

Nel mixer montare lo zucchero con il burro leggermente ammorbidito.Unire i tuorli e Aggiungere il latte ,la farina con il lievito, il cacao amaro. Poi ponete il composto in una ciotola.

Montare gli albumi in una ciotola con le fruste elettriche per qualche minuto affinchè tutto si amalgami per bene. (direi un paio di minuti.)

Unite gli albumi al composto e mescolare delicatamente.

Per il ripieno :

In una ciotola montare l’albume a neve.

Unite poi lo zucchero, il cocco disidratato, la panna e la maizena.

Mescolare per bene affinchè tutto si amalgami per bene (più si mescola e più il composto diventa omogeneo e morbido!).

Nel frattempo imburrate ed infarinare una tortiera di 24 cm di diametro e versare parte del composto al cacao.

Aggiungete il ripieno al cocco dopo di che versare il restante composto al cacao.

Infornate a 190°C per circa 50 minuti.

Cospargere con zucchero a velo….& buona merenda !