Ingredienti 

Lenticchie secche 200 gr

                                                                   minestra a vostra scelta 100 gr

                                                                carota 1

                                                                 piccola patata 1

                                                                     spicchio d’aglio 1

                                                    pomodoro 1

                                                       cipolla piccola 1

                                         ciuffetto prezzemolo 1

                                     dado vegetale 1/2

                                                 olio d’oliva 2 cucchiai

Preparazione

Lavate le lenticchie in abbondante acqua e privatele di tutte le impurità. Versatele nella pentola e ricopritele d’acqua, fino a metà pentola( se si tratta di pentola a pressione, fino a ¾ di pentola,)se utilizzate una normale pentola in acciaio.Lavate e pelate la patata e la carota ed unitele alle lenticchie. Lavate il pomodoro, pelatelo, togliete i semi e versatelo nella pentola. Eliminate la buccia anche dalla cipollina e lo spicchio d’aglio e unite al resto delle verdure, infine unite il ciuffetto di prezzemolo ben lavato.Mettete la pentola sul gas a fuoco moderato e prima di chiudere la pentola con il coperchio (nel caso di pentola a pressione), unite il dado. Lasciate cuocere, sempre a fiamma bassa( 30 minuti con la pentola a pressione )un’ora circa con la pentola tradizionale.Finita la la cottura, togliete con un mestolo le verdure dalla pentola e mettetele da parte a freddare. Se le lenticchie appena cotte risultano asciutte, aggiungete circa mezzo litro d’acqua e portate nuovamente ad ebollizione, a questo punto versate i 100 grammi di minestra e mescolate bene per amalgamarla ai legumi.Lasciate cuocere per il tempo indicato nella confezione della pasta, girando spesso evitando che il tutto si attacchi al fondo.

Quando la pasta sarà cotta, spegnete nel gas e versate nella pentola le verdure( se non vi piacciono i pezzi di verdure potete sempre frullarli , una volta pronta poi la passata l aggiungete alla minestra cotte e mescolate; aggiungete poi due cucchiai di olio e portate in tavola,il tutto ben caldo.

NB : Se lo desiderate potete aggiungere del pepe nero o peperoncino ..Potete servire la zuppa di lenticchie calda con crostini di pane croccanti, o fredda con un goccio d’olio e un trito di pomodorini e menta fresca.