Ingredienti

200 gr di lasagne a sfoglia

60 grammi di salsiccia

4 carciofi

150 gr di porro (se vi piace)

2 cucchiai di carota grattugiata

1 litro di latte

60 gr di parmigiano

80 gr di burro

80 gr di farina

noce moscata e timo quanto basta

olio d oliva , sale e pepe quanto basta

Preparazione

Tritare il porro e stufarlo con 2 cucchiai d’olio in una padella con la carota poi unire i carciofi puliti e ridotti a strisce sottili.

Aggiungere una piccola spruzzata di timo, salare, pepare e proseguire la cottura fino ad ottenere un composto omogeneo, aggiungere poca acqua per non fare asciugare troppo il composto.

Nel frattempo far sciogliere il burro in una casseruola, unire la farina eamalgamare per 30 secondi mescolando con la frusta.

Unire il latte freddo e cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente con la frusta per ottenere una besciamella non troppo densa. Toglierla dal fuoco quando inizia a bollire, aggiungere sale e grattarci un po’ di noce moscata.

Imburrare una pirofila e versare un leggero strato di besciamella sul fondo.

Adagiare sopra le lasagne , poi il composto di carciofi quello di besciamella,e infine aggiungere piccoli pezzetti di salsiccia e il formaggio grattugiato.

Ripetere gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti e passare in forno a 180 °per 25 minuti, fino ad ottenere una superficie d orata e croccante.

Servire nei piatti aggiungendo al composto pepe ed olio se vi piace …buon appetito!