Fave e pecorino: un abbinamento perfetto Soprattutto nel Lazio ed in particolare a Roma, le fave vengono abbinate sempre con il Pecorino Romano. Un abbinamento che nella Capitale – e dintorni – è il simbolo più riconosciuto della gita fuori porta, per festeggiare in compagnia di amici e familiari l’arrivo della bella stagione. Lo si

Per prima cosa, fate rosolare uno spicchio di aglio in un padella antiaderente con un filo di olio extravergine di oliva, tenendo la fiamma al minimo. Nel frattempo lavate e asciugate le zucchine, tagliatele a fettine sottili e inseritele nella padella: lasciatele cuocere fino a quando non si saranno completamente ammorbidite. Tagliate la scamorza affumicata