Visione e Valori

La nostra  visione possiamo definirla quasi utopistica ma del resto “chi semina utopia raccoglie realtà” e non aliena da ostacoli che costringono a prendere atto del fatto che molte produzioni alimentari “buone, pulite e giuste” hanno in realtà dei limiti strutturali molto forti.

Si tratta di un’annosa questione davanti alla quale si trova chi,  intende promuovere la qualità alimentare.

Per affrontare con successo queste problematiche La Bottega di  Nicolai, tiene costantemente presenti questi rischi, ponendosi in un atteggiamento esattamente opposto a quello adottato dalle economie di scala e dal business in generale della grande distribuzione organizzata: in sostanza la ricerca verte sempre sullo sviluppo e non sulla crescita, facendo della qualità il concetto alla base di ogni attività gastronomica dalla produzione, alla distribuzione, al consumo.

 

E’ un nostro personale impegno operare in modo etico e  corretto  nel rispetto dei seguenti valori:

•  ONESTA’. Ci imponiamo di approcciare in modo onesto verso i nostri clienti, collaboratori e fornitori.

•  SINCERITA’. Dire le cose come stanno senza nasconderci.

•  UMILTA’. In linea con Galileo Galilei che diceva: “Non posso insegnare niente a nessuno, posso soltanto aiutarlo a svilupparsi”.

•  COERENZA OPERATIVA. Predicare bene e soprattutto razzolare meglio.

•  ECCELLENZA. Pretendiamo per i nostri clienti soltanto il MEGLIO.  Non ci accontentiamo compromessi al ribasso.