Una gradevole alternativa alla torte tradizionali.
Ingredienti :
Per il Pan di Spagna Al cocco
– 4 uova
– 150 gr di zucchero
– 100 gr di farina 00
– 50gr di cocco grattugiato
– 1 bustina di lievito
– 1 bustina di vanillina
– 1 pizzico di sale
Per lo sciroppo
– 400 ml di acqua
– 80 gr di zucchero
– Liquore strega e/o mistrà
Per la crema Rocher:
-750 ml di Panna (di cui 350 ml per la decorazione)
-200 gr di nutella
-6/7 wafer alla nocciola
– una bustina di granella di nocciole.
Procedimento :
Iniziamo la preparazione del Pan di Spagna:
Lavorate i Tuorli con lo zucchero, aggiungete la farina, il lievito la vanillina e il cocco grattugiato.
Montate a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale ed aggiungeteli agli altri ingredienti facendo attenzione nel mescolare sempre dal basso verso l’alto affinché non si smontino.
Ricoprite una teglia con carta da forno, versatevi il composto ed infornate a 175 gradi per 30/35 minuti.
Sfornare e lasciare raffreddare
Nel frattempo preparare lo sciroppo:
Portate ad ebollizioni 400 ml di acqua con lo zucchero.
Togliere dal fuoco e aggiungere il liquore prescelto 1/2 cucchiai.
Lasciare raffreddare completamente.
Prepariamo la crema Rocher:
Montate 400 ml. di panna e zuccherate a piacere (meglio non troppo visto l’unione con la nutella)
Incorporate la nutella alla panna , procedete sempre con movimenti dal basso verso l’alto.
Tritate i wafer e uniteli al composto di Panna e nutella, aggiungete la granella di nocciole.
Iniziamo a comporre la ns torta:
Dividete il pan di spagna in 2 dischi, spennellate il primo disco con lo sciroppo e spalmatevi la crema Rocher.
Richiudete la torta, bagnate la superficie e ricopritela con la restante Panna montata
Decorate a piacere.
Dolce Appetito 🙂
