Questa torta fredda di anguria è un dolce estivo, allegro e colorato a base di frutta fresca, panna e ricoperto di frutta secca.
L’originalità di questa torta alta e sontuosa nasce dall’idea di ricavare un grande cilindro di anguria e ricoprirlo interamente con ingredienti golosi.
Il risultato, oltre ad avere un forte impatto visivo, regala al palato una sensazione di freschezza, data in particolare dall’anguria, e un gioco di consistenze piacevolmente equilibrato: il croccante della copertura dato dal mix di frutta secca ben contrasta la morbidezza della crema e della frutta fresca.
Per realizzare questa ricetta sarà necessaria un’anguria di grosse dimensioni e frutti diversi per guarnire la superficie: in questo caso abbiamo utilizzato dei kiwi, delle fragole e dei mirtilli, ma potete preferire gli ingredienti che preferite, in linea con i vostri gusti.
Eventualmente potete realizzare delle versioni mignon di questo dolce semplicemente intagliando cilindri più piccoli di anguria e ricoprirli seguendo il medesimo procedimento riportato passo dopo passo nella ricetta.
Originale, fresca e scenografica, questa torta fredda di anguria è perfetta per stupire i vostri ospiti. Provare per credere!
ESECUZIONE RICETTA: facile
TEMPO PREPARAZIONE: 35 min
TEMPO RIPOSO: 40 min
PORZIONI: 10 porzioni
INGREDIENTI
- 1 anguria
- 400 ml di panna da montare
- 30 g di zucchero a velo
- 60 g di mandorle a lamelle
- 60 g di noci
- 60 g di mandorle non pelate
- 2 cucchiai di mirtilli
- 6 fragole
- 2 kiwi
- 2 cucchiai di cocco rapé
COME PREPARARE: Torta fredda di anguria
Fase 1)
Tagliate l’anguria eliminando le due estremità e mettetela in piedi verificando che sia dritta. Iniziate a tagliare anche la scorza intorno in modo da ottenere un cilindro.
Fase 2)
Montate la panna ben fredda con lo zucchero a velo e spalmatela sull’anguria. Fate riposare in frigo per almeno 10 minuti. Nel frattempo tritate grossolanamente noci, mandorle e tagliate la frutta. Decorate i lati dell’anguria con la frutta secca e la superficie con la frutta fresca.
Fase 3)
Fate riposare in frigo per 30 minuti e servite con cocco rapé.
Fonte: © Il Cucchiaio d’Argento
