Obiettivi e Filosofia

“Italia, da lungo tempo, è definita il Giardino d’Europa, famosa e apprezzata a livello internazionale per l’altissima concentrazione nel suo territorio di beni culturali, artistici e paesaggistici. Noi italiani abbiamo ancora l’abitudine di chiamare affettuosamente la nostra terra Il Bel Paese e, dalle profonde radici culturali che ad essa ci legano, nasce il nostro stile di vita.
Uno stile di vita che si è imposto nel mondo e che nasce dalla cultura, dalla tradizione, dalla nostra creatività tipica e che ci assegna  unanimi riconoscimenti nella  Moda, nel  Design, nella Tecnologia e non ultimo dai prodotti della tradizione agro-alimentare nella ormai famosa Dieta Mediterranea”.

L’obiettivo e filosofia  della Bottega  Nicolai è stato e continua ad essere quello di incrementare la percentuale di coloro i quali si alimentano con consapevolezza, scegliendo prodotti di prima qualità e dedicando una particolare attenzione alla provenienza e alla lavorazione delle materie prime; ad oggi infatti la percentuale di popolazione che assume un atteggiamento di questo tipo nei confronti di ciò che mangia è ancora molto bassa, comprende ancora troppo pochi intenditori, che hanno già ben presente il valore dei prodotti sani e tradizionali.

La filosofia che da sempre adottiamo costituisce il punto di partenza per instillare nel consumatore una corretta percezione della qualità, in grado di muovere le sane leve del gusto e del godimento che rendono l’essere umano più appagato e felice, nella convinzione che “L’uomo è ciò che mangia….quindi …mangiare bene aiuta a vivere meglio”.